White Wine
Auritage
Piemonte D.O.C. Chardonnay
Annata: 2024
Vitigno: Chardonnay 100%
Comune di provenienza: Costigliole d’Asti
Esposizione: sud est
Natura del terreno: argilloso-calcareo
Forma di allevamento: controspalliera con potatura a Guyot
Epoca vendemmia: decade di settembre
Vinificazione
Raccolta manuale delle uve in cassette forate da 20 kg. Selezione dei grappoli migliori, pigiatura soffice delle uve e illimpidimento del mosto tramite decantazione a freddo. Fermentazione in vasche di acciaio inox con temperatura controllata di 16˚.
Al 70% della fermentazione il mosto viene passato in barriques dove completa il processo. A fine fermentazione le barriques vengono colmate e per dieci mesi il vino matura, con battonages settimanali, in legni selezionati al 50% tra primo e secondo, terzo passaggio.
Affinamento in bottiglia minimo 8 mesi
The color is an intense straw yellow with golden reflections.
On the nose, it is refined and complex, immediately revealing its character. It is intense with tertiary aromas from barrique aging, featuring a sweet toastiness that does not hide notes of pollen, yellow flowers, and herbal hints. These aromas show great promise for both aging and tasting.
On the palate, it is warm, supple, and savory with remarkable structure, delivering the broad profile this wine aims to achieve; it is very persistent.
An important white wine that should be paired with refined and flavorful dishes: mille-feuille with creamed cod and polenta, or a crusted bluefin tuna fillet.
What I Produce
Roots in Monferrato
My vineyards lie between the Langhe and Monferrato, UNESCO World Heritage sites that offer the perfect terroir for the varieties I grow. I honor the time-honored tradition and quality that make this region so remarkable.
