Vino Rosso
Armanna
Nizza D.O.C.G. Riserva
Vitigno: 100% barbera
Comune di provenienza: Nizza Monferrato – Crù di San Nicolao
Esposizione: sud ovest
Natura del terreno: Marne calcaree, argilla, sabbia
Epoca vendemmia: terza decade di settembre
Vinificazione: raccolta manuale delle uve in cassette forate da 20 kg. Diraspapigiatura delicata dei grappoli. Fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a temperatura controllata di 26˚C. Macerazione di circa 15 giorni con rimontaggi e delestage.
Fermentazione malolattica: svolta
Invecchiamento: in barriques e tonneaux per 24 mesi
Affinamento in bottiglia: almeno 8 mesi
Temperatura di servizio: 16-18°C
Degustazione
Il colore è rosso rubino profondo con riflessi granata.
Al naso è intenso e fine, è un vino che deve ossigenarsi per restituire tutti i suoi profumi di frutta matura ma sono i profumi terziari, quelli portati dall’invecchiamento in legno, i predominanti che ci lasciano vaniglia delicata e la liquerizia dolce, noce moscata, spezie morbide che si esprimono lasciando riposare il vino.
Caldo e morbido, potente con un buon equilibrio ma capace di farci immaginare molto tempo davanti per maturare in bottiglia. La corrispondenza retrolfattiva con la vaniglia accompagna il sorso successivo.
Un vino importante, che ha bisogno di essere abbinato a piatti in grado di sostenere la sua struttura: un piatto di cacciagione, cinghiale ad esempio, o un altro piatto di carne importante. Nella migliore tradizione di Nizza Monferrato, è da provare sempre con una bagna cauda della tradizione (con aglio e senza panna!).
Ciò che produco
Le radici nel Monferrato
Le mie vigne si trovano a cavallo tra le Langhe e il Monferrato, territori Patrimonio dell’UNESCO e terroires ideali per la coltivazioni delle varietà che produco. nel pieno rispetto della tradizione e della qualità tipici del nostro splendido territorio
