Info
Denominazione: Barbera d’Asti D.O.C.G. Superiore
Vitigno: Barbera 100%
Comune di provenienza: Nizza Monferrato
Esposizione: Sud-Est
Natura del terreno: argilloso-calcareo
Forma di allevamento: controspalliera con potatura a Guyot
Resa per ettaro: 70 quintali
Epoca vendemmia: terza decade di settembre
Fermentazione malolattica: svolta in acciaio
Temperatura di servizio: 18˚
Affinamento in bottiglia: 6 mesi
Vinificazione
Raccolta manuale delle uve in cassette forate da 20 kg. Dopo aver selezionato i grappoli migliori, le uve vengono diraspate e pigiate e il mosto trasferito in vasche di acciaio inox. Fermentazione a temperatura controllata di 26˚C e macerazione con le bucce di circa 15 giorni con rimontaggi e follature quotidiane.
Note degustative
Colore
Rosso rubino con riflessi violacei tendenti al granato con l’invecchiamento
Profumo
Intenso, emergono note di piccoli frutti a bacca rossa come ciliegia, amarena e lampone unite a sentori speziati di vaniglia, liquirizia e cioccolato ben integrati al frutto
Gusto
Armonico e pieno, strutturato, buona la spalla acida e l’integrazione frutto-legno, finale lungo e persistente con piacevoli leggere note tostate.
Scarica la scheda tecnicaVino
Barbera d’Asti Superiore
Denominazione di origine controllata e garantita
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Raccolta manuale delle uve in cassette forate da 20 kg. Dopo aver selezionato i grappoli migliori, le uve vengono diraspate e pigiate e il mosto trasferito in vasche di acciaio inox. Fermentazione a temperatura controllata di 26˚C e macerazione con le bucce di circa 15 giorni con rimontaggi e follature quotidiane.
Note degustative
Colore
Rosso rubino con riflessi violacei tendenti al granato con l’invecchiamento
Profumo
Intenso, emergono note di piccoli frutti a bacca rossa come ciliegia, amarena e lampone unite a sentori speziati di vaniglia, liquirizia e cioccolato ben integrati al frutto
Gusto
Armonico e pieno, strutturato, buona la spalla acida e l’integrazione frutto-legno, finale lungo e persistente con piacevoli leggere note tostate.
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