
Info
Denominazione: Piemonte D.O.C. Sauvignon
Vitigno: Sauvignon 100%
Comune di provenienza: Costigliole d’Asti
Esposizione: Sud
Natura del terreno: argilloso-calcareo
Forma di allevamento: controspalliera con potatura a Guyot
Resa per ettaro: 70 quintali
Epoca vendemmia: seconda decade di settembre
Affinamento: 5 mesi in serbatoio inox
Affinamento in bottiglia: 3 mesi
Vinificazione
Raccolta manuale delle uve in cassette forate da 20 kg. Selezione dei grappoli migliori, pigiatura soffice delle uve ed illimpidimento del mosto tramite decantazione a freddo. Fermentazione in vasche di acciaio inox con temperatura controllata a 16˚C.



Note degustative
Colore
Giallo paglierino con lievi riflessi verdognoli.
Profumo
Armonico, lievi sentori erbacei spiccatamente tipici del vitigno, accenni agrumati e ricordi di frutta esotica.
Gusto
Sapido, di buon corpo, buon equilibrio fra acidità e frutto, finale lungo e persistente.
Scarica la scheda tecnicaVino
Piemonte Sauvignon
Denominazione di origine controllata
ACQUISTA SULLO SHOP

Vinificazione
Raccolta manuale delle uve in cassette forate da 20 kg. Selezione dei grappoli migliori, pigiatura soffice delle uve ed illimpidimento del mosto tramite decantazione a freddo. Fermentazione in vasche di acciaio inox con temperatura controllata a 16˚C.

Note degustative
Colore
Giallo paglierino con lievi riflessi verdognoli.
Profumo
Armonico, lievi sentori erbacei spiccatamente tipici del vitigno, accenni agrumati e ricordi di frutta esotica.
Gusto
Sapido, di buon corpo, buon equilibrio fra acidità e frutto, finale lungo e persistente.
Scarica la scheda tecnica