Vino

Piemonte Sauvignon

Denominazione di origine controllata

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vigneti e territorio Emanuele Gambino

Info

Denominazione: Piemonte D.O.C. Sauvignon

Vitigno: Sauvignon 100%

Comune di provenienza: Costigliole d’Asti

Esposizione: Sud

Natura del terreno: argilloso-calcareo

Forma di allevamento: controspalliera con potatura a Guyot

Resa per ettaro: 70 quintali

Epoca vendemmia: seconda decade di settembre

Affinamento: 5 mesi in serbatoio inox

Affinamento in bottiglia: 3 mesi

Vinificazione

Raccolta manuale delle uve in cassette forate da 20 kg. Selezione dei grappoli migliori, pigiatura soffice delle uve ed illimpidimento del mosto tramite decantazione a freddo. Fermentazione in vasche di acciaio inox con temperatura controllata a 16˚C.

Vigneto Santo Stefano Belbo
Sauvignon - Emanuele Gambino
Emanuele Gambino vendemmia

Note degustative

Colore

Giallo paglierino con lievi riflessi verdognoli.

Profumo

Armonico, lievi sentori erbacei spiccatamente tipici del vitigno, accenni agrumati e ricordi di frutta esotica.

Gusto

Sapido, di buon corpo, buon equilibrio fra acidità e frutto, finale lungo e persistente.

Scarica la scheda tecnica

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Piemonte Sauvignon

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Sauvignon - Emanuele Gambino
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Vinificazione

Raccolta manuale delle uve in cassette forate da 20 kg. Selezione dei grappoli migliori, pigiatura soffice delle uve ed illimpidimento del mosto tramite decantazione a freddo. Fermentazione in vasche di acciaio inox con temperatura controllata a 16˚C.

Vigneto Santo Stefano Belbo

Note degustative

Colore

Giallo paglierino con lievi riflessi verdognoli.

Profumo

Armonico, lievi sentori erbacei spiccatamente tipici del vitigno, accenni agrumati e ricordi di frutta esotica.

Gusto

Sapido, di buon corpo, buon equilibrio fra acidità e frutto, finale lungo e persistente.

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