Info
Denominazione: Piemonte D.O.C. Merlot
Vitigno: Merlot 100%
Comune di provenienza: Costigliole d’Asti
Esposizione: Sud
Natura del terreno: argilloso-calcareo
Forma di allevamento: controspalliera con potatura a Guyot
Resa per ettaro: 70 quintali
Epoca vendemmia: terza decade di settembre
Fermentazione malolattica: svolta in acciaio
Affinamento: 12 mesi in tonneaux da 500 L di rovere a grana fine e media tostatura
Affinamento in bottiglia: 6 mesi
Vinificazione
Raccolta manuale delle uve in cassette forate da 20 kg. Dopo aver selezionato i grappoli migliori, le uve vengono diraspate e pigiate e il mosto trasferito in vasche di acciaio inox. Fermentazione a temperatura controllata di 26˚C e macerazione con le bucce di circa 15 giorni con rimontaggi e follature giornaliere.
Note degustative
Colore
Rosso rubino con riflessi porpora tendenti al granato con l’invecchiamento
Profumo
Speziato, con note vegetali tipiche del vitigno che si integrano con sentori terziari ceduti dall’affinamento in legno; in sottofondo emergono toni di amarena e lampone.
Gusto
Armonico e pieno, strutturato, piacevolissima trama tannica che rende il vino lungo e persistente.
Scarica la scheda tecnicaVino
Piemonte Merlot
Denominazione di origine controllata
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Raccolta manuale delle uve in cassette forate da 20 kg. Dopo aver selezionato i grappoli migliori, le uve vengono diraspate e pigiate e il mosto trasferito in vasche di acciaio inox. Fermentazione a temperatura controllata di 26˚C e macerazione con le bucce di circa 15 giorni con rimontaggi e follature giornaliere.
Note degustative
Colore
Rosso rubino con riflessi porpora tendenti al granato con l’invecchiamento
Profumo
Speziato, con note vegetali tipiche del vitigno che si integrano con sentori terziari ceduti dall’affinamento in legno; in sottofondo emergono toni di amarena e lampone.
Gusto
Armonico e pieno, strutturato, piacevolissima trama tannica che rende il vino lungo e persistente.
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